Yuks Bikin Kreasi Coklat Halal...

Bagi para pemula yang sedang belajar membuat cokelat, silahkan baca dan terapkan ilmu yang ada di sini.. Mudah2an bisnis cokelat anda lancar dan bisa meraih untung semanis cokelat..

Kreasi coklat itu umumnya terdiri dari 3 jenis:

1. Cokelat stick atau coklat lollipop
2. Cokelat praline
3. Cokelat truffle

Cokelat lolipop atau cokelat stik merupakan kreasi cokelat yang paling digemari anak-anak karena bentuknya yang lucu dengan warna warni yang menarik.

Cokelat praline adalah kreasi cokelat yang lebih menonjolkan bentuk yang memikat dan isi yang beraneka ragam, cokelat praline ini biasanya menjadi favorit kaum remaja sampai orang tua.

Kreasi yang ketiga adalah cokelat truffle, cokelat ini biasa dijumpai dalam bentuk bulat yang dibalut dengan beraneka bahan, memiliki rasa yang suuuuuper enak dan istimewa karena biasanya diolah menggunakan cokelat couverture.

Setelah mengetahui ketiga macam kreasi cokelat tersebut, silahkan tentukan cokelat yang akan anda buat dan siapkan peralatannya…

Untuk membuat cokelat lolipop anda membutuhkan plastik segitiga, candy stik, kawat pengikat, plastik pembungkus, cokelat warna-warni, dan cetakan cokelat lolipop dengan aneka ragam yang menarik.

Untuk membuat cokelat praline, siapkan whipping cream, aneka cokelat, kacang-kacangan, dan bahan lain untuk bahan isian, serta cetakan cokelat praline dalam berbagai bentuk.

Untuk cokelat truffle… tidak memerlukan cetakan cokelat dalam membuatnya, tapi membutuhkan skill yang trampil. Hampir sama seperti mempersiapkan pembuatan cokelat praline, namun cokelat yang digunakan berbeda. Jika chocolate praline menggunakan cokelat compound, maka dalam membuat cokelat truffle sebaiknya gunakan cokelat couverture..

Oke..Tidak perlu teori yang terlalu banyak. Jika ingin mahir membuat cokelat sebaiknya mulai sekarang anda mencoba aneka resep cokelat yang ada di sini.. Selamat mencoba..

Mari Mengenal Jenis-Jenis Cokelat

Semua orang tentu sudah mengetahui tentang manfaat cokelat untuk kesehatan. Cokelat merupakan makanan yang diolah dari biji kakao. Ada baiknya kita juga mengetahui jenis-jenis cokelat, sebagai berikut.

Couverture Chocolate

Jenis couverture adalah cokelat asli yang biasanya mengandung lemak cokelat, chocolate mass dan rasanya cenderung pahit serta harganya lebih mahal. Couverture adalah jenis coklat yang disebut “real chocolate” oleh para penggemar cokelat sejati. Cokelat jenis ini selain cepat lumer di mulut, juga memiliki rasa “fruity” yang agak pahit. Secara garis besar kandungan di dalam cokelat couverture adalah cocoa mass dan cocoa butter dan gula. Selain rasanya enak, baik untuk kesehatan tetapi punya kelemahan secara penyimpanan dan penanganan (khususnya buat praline dan agak sensitif terhadap panas). Cokelat couverture selain membutuhkan peralatan khusus, proses pengolahannya juga lebih sulit.

Compound Chocolate

Compound Chocolate komposisinya hampir sama dengan couverture chocolate tetapi cocoa butter yang ada digantikan oleh lemak nabati lainnya yang murah seperti minyak kelapa atau soya. Secara rasa compound chocolate cenderung semi-sweet atau sweet, namun secara penanganan lebih mudah. Compound chocolate lebih banyak digunakan untuk cokelat dekorasi dan terkadang juga untuk buat ganache, praline dan lain-lain. Karena pertimbangan harga yang jauh lebih murah dari couverture.

Ada 3 jenis coholate compound yaitu :
a. Dark chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna pekat, rasa cokelatnya lebih terasa dan tidak mengandung susu. Cokelat jenis ini baik digunakan untuk kue, cake, dan aneka makanan ringan lainnya.
b. Milk chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna cokelat yang merupakan campuran gula, kakao, cokelat cair, susu, dan vanila.
c. White chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna putih, mengandung cokelat batangan yang berwarna putih, mengandung cokelat dan cacao butter

Cokelat bubuk

Cokelat bubuk adalah cokelat yang mempunyai aroma yang kuat, tidak tengik, tidak bulukan, dan tidak berjamur. Ada beberapa jenis coklat bubuk yaitu coklat bubuk yang berwarna pekat dan beraroma pahit yang sangat berguna karena mempunyai sifat mengeringkan adonan kue. Jenis lainnya yaitu coklat bubuk yang mempunyai kepekatan sedang, atau coklat bubuk yang sedang yang mudah ditemukan di swalayan atau pasar. Coklat bubuk atau cocoa powder terbuat dari bungkil/ampas biji coklat yang telah dipisahkan lemak coklatnya. Bungkil ini dikeringkan dan digiling halus sehingga terbentuk tepung coklat.Proses pembuatan coklat bubuk ada 2 cara:

1. Melalui proses natural

Cocoa natural sedikit asam. Kebanyakan coklat bubuk yang dijual dipasaran adalah jenis cocoa natural. Coklat bubuk natural dibuat dari bubur coklat atau balok coklat pahit, dengan menghilangkan sebagian besar lemaknya hingga tinggal 18-23%. Coklat jenis ini berbentuk tepung, mengandung sedikit lemak, dan rasanya pahit. Banyak sekali yang menggunakan coklat bubuk jenis ini sebagai bahan campuran untuk membuat kue.

2. Melalui proses dutch

Cocoa dutch digunakan sebagai bahan untuk membuat coklat panas karena aromanya lebih lembut.


Terima kasih sudah membaca artikel Mari Mengenal Jenis-Jenis Cokelat, Semoga bermanfaat

Tips Berbisnis Olahan Coklat Halal

Cokelat merupakan jajanan yang disukai semua kalangan usia. Kenikmatan dalam cokelat membuat seseorang untuk ingin mengkonsumsinya lagi. Hal ini menjadikan bisnis Cokelat memiliki prospek bagus. Terbukti semakin banyak kafe atau kedai khusus menjual jajanan coklat dengan bentuk dan variasi yang menarik. Bisnis juga bisa dijadikan sebagai bisnis rumahan terutama untuk ibu rumah tangga.


Sebelum mengawali bisnis rumahan ini, kenali terlebih dahulu tentang strategi mengolah cokelat berikut ini.

- Keterampilan dalam mengemas coklat yang menarik supaya konsumen tertarik.

- Keterampilan dalam mengolah dengan berbagai macam bentuk serta varian rasa yang mampu memikat daya tarik konsumen.

- Keterampilan dalam menghias coklat dengan warna – warna cantik didominasikan dengan rasa misalnya kacang, meses, rise crispy dan sejenisnya.

- Tempat produksi yang efisien supaya mudah ketika digunakan pengolahan coklat. Tatalah dapur dengan rapi supaya tidak terasa sempit dan memudahkan proses produksi.

- Kecermatan dalam memilih bahan baku yang berkualitas baik dengan harga murah untuk menekankan biaya produksi dan menjualnya dengan harga kompetitif.

Dalam berbisnis Coklat perhatikan juga tentang strategi yang terkait dengan bisnis ini. Jadi setelah menerapkan strategi mengolah cokelat diatas juga harus mengetahui hambatan dalam bisnis ini seperti pemasaran. Sebelum memulai bisnis sebaiknya menentukan target pasar dahulu, serta cara penyimpanan coklat supaya tidak meleleh, dan harga bahan baku yang mahal berpengaruh akan kestabilan dalam harga penjualan.

Meskipun berbisnis tentang jajanan coklat yang sudah dikenal sejak dulu di seluruh dunia, harus memperhatikan strategi pemasaran demi mulusnya perkembangan bisnis ini. Lakukan pemasaran produk anda di swalayan yang setiap harinya ramai pengunjung. Bisa juga memilih strategi pemasaran online.

Bisnis Coklat Halal, Bisa Balik Modal dalam Dua Bulan

Bisnis cokelat ternyata memang semanis rasanya. Siapa yang tidak suka cokelat..?! Hampir semua orang mulai dari anak-anak hingga orang tua pasti suka. Hal ini tentu akan menjadi peluang yang menguntungkan untuk berbisnis. Apalagi, membuka usaha cokelat tidak membutuhkan modal awal yang besar.

Memulai Bisnis
Dalam menjalankan bisnis cokelat ini, ada beberapa hal yang harus dipersiapkan. Pertama, keterampilan berkomunikasi sangat dianjurkan untuk bisa menawarkan produk ke supermarket dan minimarket. Penjualan bisa dilakukan dengan sistem konsinyasi (titip jual) atau beli putus. Kedua, perlu melakukan variasi dengan menghadirkan berbagai bentuk varian harus dihadirkan. Semakin lucu dan unik bentuknya pasti akan semakin menarik pelanggan untuk membeli, terutama anak-anak.

Selain dari inspirasi sang pembuat cokelat, tempat produksi atau dapur memulai bisnis ini bisa dimulai di dapur sendiri. Walaupun demikian, sebaiknya dapur ditata sedemikian rupa untuk memudahkan proses produksi. Selain itu, jangan lupa mempersiapkan kulkas serta lemari atau etalase untuk menjajakan dagangan Anda.

Untuk memulai bisnis cokelat ini, tidak dibutuhkan dana yang terlalu besar. Dana tersebut salah satunya digunakan untuk membeli bahan baku cokelat. Kejelian mencari bahan baku berkualitas dengan harga murah dibutuhkan untuk menekan biaya produksi yang akhirnya berimbas pada harga jual yang kompetitif.

Namun, dalam berbisnis bukan berarti semua akan berjalan lancar walaupun Anda sudah menyiapkan segala sesuatunya dengan baik. Dengan terjun langsung ke dunia bisnis, maka seseorang telah siap menghadapi tantangan. Antara lain, dari pemasaran. Promosi yang kurang luas akan menghambat kesuksesan pemasaran. Jangan lupa, banyak pesaing yang sudah menjalankan bisnis ini.

Strategi BisnisSukses berencana adalah setengah dari sukses hasil. Sukses memilih dan menjalankan strategi bisnis merupakan setengah perjalanan menuju sukses bisnis. Karena itu, perlu perencanaan terkait bisnis cokelat ini. Pertama, pelajari serba-serbi cokelat, jenis, dan sifat cokelat, teknik tempering, pembuatan cokelat praline, baik dari teknis tempering sampai ke pembuatan ganahche, praline, dan karamel untuk filling cokelat.

Kedua, pelajari trik mencetak cokelat agar hasilnya mulus dan siap untuk dikonsumsi. Ketiga, pilihlah bahan baku cokelat yang akan digunakan. Pilih cokelat yang berkualitas agar rasa dan hasilnya lebih memuaskan. Keempat, perhatikan kemasan. Walau sepele, kemasan cokelat ternyata amat penting. Maka dari itu, buatlah kemasan yang unik dan menarik. Terakhir, manfaatkan momen-momen tertentu seperti valentine agar cokelat lebih menarik.

Manfaat Dark Chocolate Bagi Kesehatan

Bukan hanya sebagai makanan yang lezat dan banyak digemari, cokelat ternyata banyak menyimpan sejumlah manfaat bagi kesehatan. Namun disini kita membicarakan dark chocolate, atau cokelat yang terbuat dari 60% dari biji tanaman kakao. Disebut dengan dark chocolate karena warnanya lebih cokelat tua atau gelap, serta rasanya yang sedikit ada rasa pahit cokelat yang khas. Namun ada satu hal yang perlu diingat bahwa cokelat juga tinggi lemak dan kalori, sehingga Anda tak perlu harus makan banyak-banyak untuk memperoleh khasiatnya – terutama bagi Anda yang sedang mencoba untuk menurunkan berat badan.

Berikut sejumlah manfaat penting dari makan dark chocolate bagi kesehatan :

Bagus untuk kesehatan Jantung

Studi telah menunjukkan bahwa makan sejumlah kecil cokelat hitam, yaitu hanya dua atau tiga kali setiap minggu bisa membantu menurunkan tekanan darah. Dark chocolate berkhasiat meningkatkan aliran darah, dan membantu mencegah pembentukan gumpalan darah. Makan coklat hitam juga bisa mencegah arteriosclerosis (pengerasan pembuluh darah).

Meningkatkan fungsi kognitif Otak

Makan Dark chocolate akan meningkatkan aliran darah ke otak serta jantung, sehingga dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif. Cokelat yang berwarna gelap ini juga membantu mengurangi risiko stroke.
Dark chocolate mengandung beberapa senyawa kimia yang menghasilkan efek positif pada mood  dan kesehatan kognitif. Phenylethylamine (PEA) adalah salah satu senyawa kimia dari cokelat yang sama dengan yang ada diotak akan menciptakan rasa kasih sayang. Senyawa ini mendorong otak untuk melepaskan endorfin, sehingga makan produk coklat jenis ini akan membuat Anda merasa lebih bahagia. Dark chocolate juga mengandung kafein, namun kadarnya lebih sedikit daripada kopi.

Membantu mengontrol Gula Darah

Dark chocolate membantu menjaga pembuluh darah sehat, sehingga sirkulasi darah Anda tidak terganggu agar terlindungi dari diabetes tipe 2. Flavonoid yang ditemukan dalam cokelat gelap ini juga membantu mengurangi resistensi insulin, dengan membantu sel-sel berfungsi secara normal dan mengembalikan kemampuannya untuk menggunakan insulin tubuh Anda secara efisien. Dark chocolate termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah, yang artinya tidak akan menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang tinggi.

Kaya akan Antioksidan

Antioksidan berguna untuk membantu membebaskan tubuh dari radikal bebas, yang merupakan penyebab utama kerusakan oksidatif pada sel. Radikal bebas juga ikut andil dalam proses penuaan dan dapat menjadi penyebab penyakit kanker. Jadi makan makanan yang kaya akan antioksidan seperti dark chocolate akan melindungi Anda dari berbagai jenis kanker dan bisa memperlambat tanda-tanda penuaan.

Mengandung Theobromine

Dark chocolate mengandung theobromine, yaitu zat kimia yang terbukti mengeraskan enamel gigi. Hal ini berarti dark chocolate tidak seperti kebanyakan permen, karena justru akan menurunkan resiko gigi berlubang jika rajin menjaga kebersihan gigi yang baik.

Mengandung tinggi Vitamin dan Mineral

Dark chocolate mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang penting untuk mendukung kesehatan Anda. Cokelat yang berwarna gelap ini mengandung beberapa vitamin dan mineral dalam konsentrasi yang tinggi yaitu : Kalium; Tembaga; Magnesium; dan zat Besi.
Tembaga dan kalium yang dikandung dark chocolate membantu mencegah stroke dan penyakit kardiovaskular lain. Sementara zat besi dalam cokelat akan melindungi Anda dari anemia akibat kekurangan zat besi,  magnesium membantu mencegah diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.

Demikian beberapa manfaat luarbiasa dari dark chocolate, meski demikian tidak berarti Anda harus makan dalam jumlah banyak setiap hari. Cukup hanya makan sepotong atau dua potong dalam satu minggu sudah akan memberikan manfaat yang baik.